Cum să alegi un ghiveci? Un ghid pentru alegerea ghiveciului potrivit pentru fiecare casă

Oalele sunt o parte indispensabilă a oricărei bucătării și unele dintre cele mai utilizate vase de gătit. Indiferent dacă preparați supe, sosuri, paste sau tocănițe, alegerea potrivită a oalei poate afecta semnificativ calitatea alimentelor și confortul gătitului.

Dar cum alegi ghiveciul potrivit? De la materiale și dimensiuni la finisaje și culori, opțiunile sunt nelimitate și fiecare are propriile avantaje. În acest articol, vom analiza diferitele tipuri de ghivece, caracteristicile lor și sfaturi de întreținere pentru a te ajuta să faci cea mai bună alegere pentru nevoile tale.

Cum alegem o oală care să corespundă nevoilor noastre? Citește mai departe.

Ce tip de ghiveci ar trebui să alegem?

Oalele sunt proiectate cu pereți înalți și drepți, ceea ce le face extrem de versatile și potrivite pentru o varietate de tipuri de gătit. Totuși, înainte de a alege modelul potrivit, luați în considerare modul în care îl veți folosi cel mai des. Diferite tipuri de oale sunt concepute pentru diferite sarcini culinare, iar alegerea potrivită va face gătitul mai ușor și mai eficient.

• O cratiță cu pereți drepti - ideală pentru gătitul produselor în lichid, cum ar fi supe, ciorbe, cartofi sau orez. Acest tip de cratiță este adesea folosit și pentru gătitul la bain-marie, ceea ce este necesar atunci când se prepară sosuri delicate, ciocolată sau creme.

• Cratiță cu guri de turnare - acest model este conceput special pentru prepararea sosurilor, caramelelor sau sosurilor de fructe. Gugile facilitează turnarea lichidelor fără a le vărsa și a crea mizerie suplimentară pe blat.

• Caserolă sau oală mare cu două mânere - perfectă pentru prepararea unor cantități mai mari de alimente, cum ar fi paste, tocănițe sau ciorbe. Datorită mânerelor suplimentare, acest tip de oală oferă o prindere și un control mai bun la transportul și turnarea conținutului.

Alegerea tipului potrivit de oală depinde nu doar de rețetele pe care le pregătești des, ci și de confortul pe care îl cauți în bucătărie.

Ce dimensiune de ghiveci ar trebui să alegem?

Oalele sunt printre cele mai folosite ustensile din bucătărie, așa că dimensiunea lor ar trebui să corespundă numărului de persoane din gospodăria ta. Oala potrivită îți va permite să prepari ușor și convenabil mese pentru nevoile tale zilnice și îți va fi utilă și atunci când gătești pentru oaspeți.

Cea mai bună opțiune este să aveți mai multe oale de dimensiuni diferite pentru a fi pregătite pentru diferite situații culinare. Pentru cantități mai mari de alimente, de exemplu, atunci când fierbeți paste sau preparați supe pentru mai multe persoane, este bine să aveți o oală mare. Pe de altă parte, o oală mică, cu un volum de 0,5 sau 1 litru, este extrem de convenabilă pentru sosuri, topirea ciocolatei și a caramelului.

Diametrul și volumul oalelor în funcție de numărul de persoane. Sfaturi pentru alegere:

• Pentru utilizarea zilnică în majoritatea gospodăriilor (2-4 persoane), o oală cu un volum de 3-4 litri este cea mai practică.

• Dacă gătești des pentru oaspeți sau prepari cantități mari de mâncare timp de mai multe zile, este o idee bună să ai o oală mai mare (6-8 litri).

• Cratițele mici (1-2 litri) sunt convenabile pentru prepararea sosurilor, caramelului, coulis-ului sau pentru încălzirea unor cantități mici de mâncare.

Pe lângă numărul de persoane pentru care gătiți, este important să luați în considerare și suprafața de gătit atunci când alegeți o dimensiune. Dacă oala este prea mică pentru plită, se poate supraîncălzi și se poate deteriora. În schimb, dacă diametrul său este semnificativ mai mare decât cel al plitei, căldura nu va fi distribuită uniform, iar mâncarea se va găti mai lent. De aceea, existența unor oale de dimensiuni diferite nu numai că face gătitul mai flexibil, dar garantează și rezultate mai bune.

Cum să alegi o oală versus un aragaz?

Nu toate oalele sunt compatibile cu orice tip de plită. Principalul factor care determină compatibilitatea este materialul din care este fabricată oala. Înainte de a investi într-o oală nouă, verificați întotdeauna marcajele de pe fund sau descrierea de la comerciant. Aceste simboluri indică dacă oala este potrivită pentru plite pe gaz, electrice, vitroceramice sau cu inducție.

Dacă folosești o plită cu inducție, de exemplu, ar trebui să alegi o cratiță cu fund magnetic, cum ar fi din oțel inoxidabil sau fontă. Dacă ai o plită pe gaz, este o idee bună să optezi pentru oale cu fund gros pentru a asigura o distribuție uniformă a căldurii.

Care este cel mai bun material atunci când alegeți un ghiveci?

Oalele sunt fabricate într-o varietate de materiale, fiecare cu propriile avantaje și dezavantaje. Alegerea materialului potrivit depinde în mare măsură de nevoile, preferințele și modul în care gătiți.

Oțel inoxidabil - rezistență și versatilitate

Oțelul inoxidabil este unul dintre cele mai populare materiale folosite în gătit. Este extrem de durabil, nu reacționează cu alimentele și oferă o încălzire uniformă, fiind ideal pentru sotat, fierbere și înăbușire.

Un alt mare avantaj al oalelor din oțel inoxidabil este compatibilitatea lor cu toate tipurile de plite, inclusiv cu inducție. În plus, majoritatea modelelor sunt potrivite pentru mașina de spălat vase, cuptor și chiar grătar, ceea ce le face extrem de versatile.

Vase de gătit antiaderente - confort și întreținere ușoară

Dacă gătiți des mâncăruri care tind să se lipească sau pur și simplu preferați o curățare ușoară, o tigaie antiaderentă este o alegere excelentă. Aceste tigăi sunt potrivite pentru toate plitele și, în funcție de materialul de bază, pot rezista la temperaturi de până la 250°C.

Este important să rețineți că, deși producătorii promovează acoperirile antiaderente ca fiind rezistente la ustensilele metalice, pentru a prelungi durata de viață a tigăii, este recomandabil să folosiți amestecătoare și spatule din lemn, silicon sau plastic.

Fontă - o tradiție care nu se demodează niciodată

Oalele din fontă au o calitate dovedită și sunt alegerea multor bucătari experimentați. Se încălzesc lent, dar uniform, reținând căldura mult timp, ceea ce oferă un control complet asupra procesului de gătire.

Fonta emailată este o opțiune excelentă deoarece combină rezistența fontei tradiționale cu confortul unui strat antiaderent. Nu necesită pre-ungere sau întreținere specială și, de asemenea, nu reacționează cu alimente acide precum roșiile și oțetul.

Rețineți însă că oalele din fontă, în special cele umplute cu lichide sau alimente, pot fi destul de grele. În plus, stratul de email se rupe mai ușor decât cel din fonta tradițională, așa că trebuie să aveți grijă la manipulare și curățare.

Ce material ar trebui să alegem?

Dacă sunteți în căutarea durabilității și versatilității - oțelul inoxidabil este o alegere excelentă. Dacă sunteți în căutarea confortului și a unei întrețineri ușoare - o tigaie antiaderentă vă va economisi timp și efort. Iar dacă doriți o tigaie cu o conductivitate termică excepțională și o calitate tradițională - fonta este cea mai bună soluție.

Cum să prelungim durata de viață a cratiței noastre?

Diferite materiale și finisaje necesită o îngrijire diferită. De exemplu, curățarea unei suprafețe antiaderente este mai ușoară decât curățarea unei tigăi din oțel inoxidabil. Deși oțelul inoxidabil este adesea considerat dificil de curățat, este de fapt ușor de întreținut, chiar și după o expunere prelungită la căldură puternică.

Indiferent de materialul din care sunt făcute vasele tale, există câteva reguli de bază care te vor ajuta să le păstrezi în stare bună pentru o perioadă lungă de timp.

Reguli generale pentru îngrijirea oalelor și caserolelor

Nu încălziți o oală goală.

Încălzirea recipientelor goale poate duce la deformarea materialului, deteriorarea stratului de acoperire sau chiar distrugerea completă a acestuia.

Nu clătiți o tigaie fierbinte cu apă rece

Diferența bruscă de temperatură poate cauza crăparea sau deformarea vasului. Așteptați cel puțin 10 minute înainte de a-l clăti sau răci cu apă rece.

Nu tăiați niciodată alimentele direct în recipient.

Dacă tigaia are un înveliș antiaderent, folosirea unui cuțit sau a unor ustensile metalice o poate deteriora. Chiar și în cazul tigăilor din oțel inoxidabil, este o bună practică să evitați tăieturile în interiorul lor pentru a preveni zgârieturile.

Se poate spăla vasul în mașina de spălat vase?

Deși majoritatea oalelor sunt etichetate ca fiind potrivite pentru mașina de spălat vase, detergenții din mașina de spălat vase sunt mai agresivi decât detergenții obișnuiți. Aceștia pot deteriora suprafața oalei în timp. Dacă doriți să prelungiți durata de viață a oalelor, spălați-le manual ori de câte ori este posibil.

Evitați detergenții agresivi

Nu folosiți produse de curățare pentru cuptor, grătar sau înălbitor pe vasele de gătit - acestea pot deteriora suprafața sau finisajul. Dacă aveți pete persistente, consultați metodele speciale de curățare potrivite pentru tipul dvs. de vas de gătit.

Uscați bine înainte de depozitare.

După spălare, uscați întotdeauna oala cu o cârpă înainte de a o pune la loc. Lăsarea picăturilor de apă să se usuce pe oală poate duce la pete care se acumulează în timp și pot strica aspectul oalei.

Îngrijirea corespunzătoare a vasului nu numai că îi va prelungi durata de viață, dar îi va păstra și funcționalitatea și calitățile estetice pentru anii următori.

Cum să depozitezi corect ghivecele?

Depozitarea corectă prelungește durata de viață a vaselor de gătit și vă ușurează munca în bucătărie. Iată câteva sfaturi practice:

• Aranjați-le după mărime, așezând o burete moale între ele pentru a evita zgârieturile.

• Depozitați capacele separat – folosiți un organizator sau așezați-le cu susul în jos pe ghivece.

• Asigurați un loc uscat – umezeala poate cauza ruginire, în special în vasele din fontă.

• Evitați să așezați obiecte grele pe ghivece pentru a preveni deformarea acestora.

• Pentru fontă – puneți hârtie absorbantă înăuntru sau aplicați un strat subțire de vaselină pentru a preveni ruginirea.

Cum să alegi cea mai bună oală și vas de gătit?

Alegerea oalelor și a vaselor de gătit nu este doar o chestiune de funcționalitate, ci ar trebui să se potrivească nevoilor, stilului de gătit, bugetului și nevoilor de întreținere. Pentru a găsi echilibrul perfect între performanță, siguranță și durabilitate, este important să luați în considerare următorii factori:

Stil de gătit

Modul în care gătești și preparatele pe care le prepari joacă cel mai adesea un rol cheie în alegerea unui material.

• Dacă vă place să gătiți mâncăruri prăjite și la cuptor, cum ar fi fripturi și legume sotate, aveți nevoie de o tigaie care să reziste la temperaturi ridicate. Oțelul inoxidabil și fonta sunt opțiuni excelente, deoarece rețin bine căldura și permit o gătire uniformă.

• Pentru gătit lent, tocănițe și supe, oalele din fontă cu email sau înveliș antiaderent sunt alegeri ideale, care permit fierberea la foc mic îndelungat fără riscul de ardere.

• Dacă preparați des sosuri și mâncăruri delicate, atunci cuprul este cea mai bună alegere, deoarece oferă un control precis al temperaturii, deși necesită mai multă întreținere.

Buget

Gama de prețuri a oalelor și vaselor de gătit variază foarte mult, așa că este important să vă stabiliți un buget care să se potrivească capacităților dumneavoastră.

• Aluminiul este una dintre cele mai accesibile opțiuni, dar trebuie să fii atent la întreținerea sa și să folosești doar agitatoare din lemn, silicon sau plastic.

• Oțelul inoxidabil oferă un echilibru bun între preț și durabilitate, fiind adesea cea mai bună opțiune pentru o investiție în vase de gătit pe termen lung.

• Sunt disponibile și fontă și acoperiri antiaderente de calitate, dar este important să alegeți mărci dovedite pentru a asigura siguranța și durabilitatea.

• Cuprul și oțelul inoxidabil de înaltă calitate, cu un design multistrat, sunt printre cele mai scumpe opțiuni, dar oferă cele mai bune rezultate culinare.

Dacă bugetul tău este limitat, poți opta pentru preparate mai puține, dar de înaltă calitate și versatile, care pot fi folosite pentru diferite rețete.

Întreținere ușoară

Cât timp poți petrece curățând și îngrijind vasele contează și el atunci când alegi.

• Vasele de gătit antiaderente necesită cea mai mică întreținere și sunt ușor de curățat, dar în timp stratul de acoperire se poate uza.

• Oțelul inoxidabil este durabil și rezistent, dar necesită mai mult efort pentru curățare, mai ales dacă alimentele se ard.

• Fonta necesită ungere regulată și uscare atentă pentru a preveni ruginirea, dar poate dura o viață întreagă.

• Cuprul necesită produse de curățare speciale pentru a-și menține strălucirea, ceea ce îl face mai dificil de întreținut.

Dacă sunteți în căutarea unor vase de gătit care nu necesită multă îngrijire, oțelul inoxidabil sau învelișurile antiaderente sunt cea mai convenabilă alegere. Dacă vă place bucătăria tradițională și nu vă deranjează timpul de întreținere, fonta este indispensabilă.

În concluzie

Alegerea unei oale poate părea o sarcină simplă, dar de fapt necesită o analiză atentă a multor factori – de la material și dimensiune până la compatibilitatea cu plita și întreținerea corespunzătoare. Oala perfectă este cea care îți satisface nevoile, îți ușurează gătitul zilnic și rezistă mulți ani cu o îngrijire adecvată.

Este important să alegeți un material care se potrivește stilului dumneavoastră de gătit - oțelul inoxidabil este durabil și versatil, fonta reține căldura mult timp, iar straturile antiaderente oferă ușurință în curățare. Dimensiunea contează și ea - oalele mici sunt ideale pentru sosuri, în timp ce cele mari sunt indispensabile pentru prepararea supelor, tocănițelor și meselor pentru întreaga familie.

Nu în ultimul rând, îngrijirea corespunzătoare a vaselor de gătit asigură longevitatea și eficiența acestora. Respectarea câtorva reguli de bază, cum ar fi evitarea schimbărilor bruște de temperatură, utilizarea ustensilelor adecvate și curățarea regulată, vă va ajuta să vă bucurați de vase de gătit de calitate ani de acum înainte.

Alegând o oală care se potrivește obiceiurilor și stilului tău de viață culinar, nu investești doar într-un gătit mai ușor și mai plăcut, ci și în mese mai gustoase și mai bine preparate.